麵包機 三次 發酵
2017年10月17日—1.成品太矮可能原因:改善方式:a.發酵時間不足按下暫停鍵,延長發酵時間·2.組織較扎實,乾硬可能原因:改善方式:a.麵糰中的水份添加不足增加麵糰中 ...,2019年7月15日—製作麵包從麵糰攪拌至出爐,通常需經三次發酵,基礎發酵、中間發酵、最後發酵。①基...
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2021年7月14日—原因就是是:水分太多了。麵團根本沒辦法成團,跟一坨泥巴一樣不停地攪拌,很難攪拌出金性,這樣怎麼可能發酵的好呢?不同的麵粉,適用的水量不一樣。
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